Baked pies Sand Teig mit Fleisch und Pilze

Die Kombination aus Teig mit Fleisch ziemlich vertraut. Aber der Teig in köstlichen Torten — eine sanfte, leicht krümelig, und sogar ein wenig zerbrechlich, wie Buttergebäck. Für die Füllung mit gekochtem Fleisch, aber ich rate Ihnen, sautierten Pilzen hinzuzufügen — so wird sie nur schmackhafter.

Rezept aus dem Buch "Gastonoma".

    Mehl — 500 gr. frische Hefe — 30 g. Butter — 200 gr. Milk — 125 ml Ei — 1 St. Zucker — 0,5 Stunden l.. Backpulver — 1 Packung Salz (10 oz.) — eine Prise Milch für Schmier

    Beef Region — 500 gr. Lammbrust — 500g. Räucherspeck — 100g. Zwiebeln — 2 Stck. schwarzer Pfeffer -. 1 ch l. Lorbeerblatt — 2 Stck. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und frischen Champignons — 500 Gramm.

Zubereitung :

Für die Füllung, waschen das Fleisch, mit kochendem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaumstoff, fügen Sie das Lorbeerblatt und Pfefferkörner und kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel einen Spalt breit offen für 1,5 Stunden. Lorbeerblatt 20–30 Minuten nach dem Kochen zu entfernen.

Gekochtes Fleisch aus Brühe, cool zu entfernen, entfernen Sie die Knochen und drehen durch den Fleischwolf.

Kassler, in eine Pfanne gegeben und erhitzt, mit Öl bei mittlerer Hitze, und entfernen Sie die Grieben.

Zwiebel fein hacken und braten in geschmolzene Schmalz bei mittlerer Hitze goldbraun — etwa 15 Minuten.

Etwas abkühlen und fügen Sie gehackten gekochtes Fleisch.

Allerdings scheint es mir, gekocht, so stellt sich das Ausfüllen leicht trockenen. Um dies zu vermeiden, empfehle ich das Hinzufügen Füllung gebratene Pilze. Um dies zu tun, die in einer kleinen Menge von Pflanzenöl oder von in Scheiben schneiden und braten, bis sie weich Pilze geschmolzen geräuchertem Speck.

Pilze hinzufügen, die Füllung, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie den Teig. Um dies zu tun, Wärme der Milch bis 40°C. All das Mehl mit Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben Sie die Folie, bilden das Zentrum «gut» und in 3 Esslöffel gießen. l. warme Milch, Hefe und Zucker stellen und den gesamten Inhalt zu mischen «gut».

Auf dem Rand der Schüssel zum Essen verteilt in kleine Stücke geschnitten weiche Butter dazu. Decken alles mit Folie oder einem Tuch und in einem warmen Ort 30 Minuten.

Nach dieser Zeit wird die Hefe sollte aktiv sprudeln und das Öl an den Kanten ganz weich zu werden. Fügen Sie das Ei und blieb warme Milch, mischen alle, bis glatt, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für 40 Minuten wieder zu steigen.

Die steigende Teig in Kugeln etwas größeren Ball Tischtennis und rollen jeden Ball in einem Kreis auf dem bemehlten Fläche. Der Teig wird mehr in den Ofen steigen, so dass Sie die Bereitstellung so dünn wie möglich und legen Sie auf ein Back pies bei 3 müssen–4 cm auseinander. Setzen Sie heraus in die Mitte der Füllung Kuchen und Pinch.

Ofen vorheizen auf 180–190°C hergestellt pies lag auf einem Backblech. Unmittelbar vor der Ofenfett Pastetchen Milch sendet.

Kuchen backen, bis sie goldbraun sind — etwa 20–25 Minuten.

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