Cheesecakes Lemberg (Lemberg-Käsekuchen) Gluten

Cheesecakes Lemberg (Lemberg-Käsekuchen) Gluten

Käsekuchen  Ukraine bezieht sich auf alle Backwaren, die hauptsächlich aus Käse: Kuchen, Kekse, Pudding. Wie Backen, es gibt viele Arten und jede von ihnen hat einen Lüfter. Die bekanntesten und beliebtesten ist die klassische Käsekuchen und Lviv.

Lviv Käsekuchen  – es ist nicht nur Käsekuchen, und Maitre mit einem Großbuchstaben, ein Meisterwerk der Kochkunst und eines der Wahrzeichen der Stadt Lviv. Backen Sie es von einer großen Menge an Käse und Eier aus dem Grieß (in einer Mindestmenge!) Um die Bindung der Käsekuchen und Zitronen aromatiziruya testen. Der verwendete Füllstoff Rosinen.

Dieser Kuchen saftig und gut gewürzt.

Und noch ein wichtiges Detail. Wenn der Kuchen stellte sich heraus, weniger als 5 cm, ist es nicht mehr Käsekuchen, Quark und Lebkuchen.

Dies ist einer meiner Lieblings-Kuchen. Nur hier seit einiger Zeit kann ich nicht essen Grieß. Und wie es jetzt mit einem Kuchen? Mitnahme? Dennoch würde!

Nach einer langen und erfolglosen Suche in povarёnih Bücher und das Internet, war ich in der Küche zu ertrinken und begann zu experimentieren. Für eine lange Zeit war es nicht nötig, zu experimentieren: es stellte sich das erste Mal!

Es stellt sich Grieß – Es spielt keine Rolle. Wir können darauf verzichten. Da der Austausch von Grieß Mandeln oder das Aussehen oder Geschmack von diesem Kuchen ändert sich nicht, lassen Sie den ursprünglichen Namen, was darauf hinweist, dass das Rezept eignet sich für eine glutenfreie Ernährung.

Also für alle Liebhaber von Käse und nicht nur für diejenigen auf Diät.

Wir brauchen

750 g Käse *

150 g Butter **

6 Eier ***

Art. Zucker (= 150 ml).

300g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

Nope Mandeln? Lesen Sie hier *

1 Zitrone

1-2 y. Vanillezucker

eine Handvoll Rosinen Licht

1 Packung. Backpulver *****

* Cheese sollte trockenen und vorzugsweise in fett. I nicht erlauben Gewissen soviel Tierfett in dem Kuchen zu verwenden (es gibt auch Öl), ist, dass unter den Fettgehalt des Käses beträgt nicht mehr als 5%. Maitre aus ein wenig Sushi und körniger als sie, im Idealfall, aber immer noch sehr lecker sollte.

** Die Ölqualität ist besser, zu nehmen. Margarine und alles, was es zu diesem Kuchenmischung völlig ungeeignet, da sie (stark) ändern Sie die Textur und Geschmack der Käsekuchen.

*** Die Qualität der Eier hängt fast alles. «Fabrik» Eier mit hell Eigelb und seltene Protein hier fehl am Platz. Maitre auf diesen Eiern nur auseinanderfallen. Die Eigelb sollte gut sein, um die Form zu halten und sein dunkelgelb oder orange, Proteine – transparent und robust (siehe. Bilder unten).

Übrigens. 6 Hoden – dies ist das Minimum, das diesen Kuchen gehalten wird. Käsekuchen auf dem Prinzip gebacken «mehr Eier, desto besser». Aber ich glaube nicht, dass dieser Betrag von Lebensmitteln sollten setzen mehr 9. I Kasten 6.

**** Sie Gluten ist nicht wichtig? Und in der unmittelbaren Umgebung von Mandel Produktsuche nicht? Vergessen lozhite Mandeln zum Teig statt 2st.lozhki Grieß und 2 Esslöffel Stärke (keine Dias) in der durch Martita oder 3-4 Esslöffel vorgeschlagen Grieß. wie zuvor mir merken.

***** Wenn Sie eine glutenfreie Kuchen benötigen, lesen Sie die Zusammensetzung der Backpulver zu lesen. Es kann Weizenmehl oder Weizenstärke enthalten. Wenn ein Teil nur Stärke geschrieben, lassen Sie es in der Filiale.

Suche Produkt enthält oder Mais- oder Kartoffelstärke.

Es ist wichtig. Wir brauchen eine Backform 26 cm Es ist besser, eine Spaltung zu nehmen:. Kann man auch halten Sie die Pergamentpapier, und dann ist es einfacher, den Kuchen aus der Form zu erhalten.

Und jetzt.

Schalten Sie den Ofen.

Cheese (falls erforderlich) Pressen und Falten in eine große Schüssel, die mit Quark stören. Grobkörnige Hüttenkäse ist besser, zweimal in einem Fleischwolf mahlen oder hacken Sie den Mixer.

Limon Mine, trocken wischen. Rost Freude und es zu Quark hinzufügen. Mit drückte Zitronensaft, beiseite stellen, bis es zur Seite.

Die Eier werden in die Eigelbe und Weiß aufgeteilt.

Proteine ​​werden in den Kühlschrank stellen. Eigelb mit einem Schneebesen meist Zucker. Fügen Sie die geschlagenen Eigelb auf den Käse und gründlich mischen.

In der Käse weich ist (aber nicht flüssig!) Öl, gemahlene Mandeln, Rosinen, Zitronensaft und Vanillezucker. Alles gut durchkneten.

Wenn harte Rosinen / trockenen fill habe es für 10-15 Minuten. kochendes Wasser, dann lassen Sie das auch, und dann in den Kuchen setzen.

Haben in dem Kuchen einmal die ganze Zitronensaft gießen nicht. Fügen Sie die Teile und die ganze Zeit versuchen, um zu schmecken. Andernfalls kann der Kuchen letztlich als zu sauer für Sie sein.

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