Creme Kondensmilch

Creme Kondensmilch

Zutaten:

  • 1 Päckchen Butter;
  • 1 Dose Kondensmilch.

Zubereitung:

Bevor Sie kochen die Creme, geben ein wenig geschmolzener Butter. Es sollte weich sein, aber sollte nicht auslaufen. Klicken Sie einfach auf den Ölkuchen Finger. Wenn das Öl leicht gedrückt, aber nicht verbreiten — die meisten ist es. Nun schneiden Sie die Butter in Würfel schneiden und legen Sie sie in einer tiefen Pfanne (in einem hohen Schüssel Sahne Churn bequem). Bei niedriger Geschwindigkeit Mischer, schlagen Butter zu einer homogenen Masse (wörtlich 5 Sekunden), und nun beginnen, die Sahne verquirlen und fügte hinzu, die Kondensmilch in ihm.

Gleichzeitig legte die Mixer auf hoher Geschwindigkeit und Kondensmilch in kleinen Portionen (1-2 Esslöffel). Die Creme ist fertig, wenn es beginnt zu leicht von den Seiten der Wanne weg, ohne Spuren zu hinterlassen.

Hinweis:

Wenn das Öl in der Sahne zu warm, die Sahne für ein paar Minuten in den Kühlschrank, und setzte dann seine beat down. Wenn Sie die Stelle der üblichen gekochte Kondensmilch nehmen, können Sie einen echten Crème Brûlée zu machen.

Creme Charlotte

Zutaten:

  • Ein Glas frischer Milch-;
  • Part Tasse Zucker;
  • EL Mehl;
  • Eine Packung Butter.

Zubereitung:

Kochsahne Charlotte Prinzip die gleiche wie die der Creme auf der Kondensmilch. Nur anstelle von Kondensmilch werden wir die Creme zu verwenden. Um sich darauf vorzubereiten, Verschütten Sie die Milch in einen Topf geben, lösliche Zucker drin, aufkochen und etwas abkühlen. Mehl verdünnt mit kalter Milch, um einen flüssigen Brei ohne Klumpen wieder zu erhalten, dann Spill es in der Milch-Zuckersirup und köcheln lassen, zum Kochen bringen.

Als Ergebnis die Creme dick wird, aber vergessen Sie nicht, dass zur gleichen Zeit es sein muss, ständig rühren.

Jetzt müssen wir vollständig abkühlen die Creme Basis und Gießen in Butter, Sahne. Es muss in der gleichen Weise wie in dem ersten Fall nicht durchgeführt, indem sie das Pudding in kleinen Portionen und Herunterdrücken Öl Mischer.

Hinweis:

Fügen Sie einen Teelöffel Buttercreme Brandy, Rum, Wodka oder einem Schnaps: Creme wird viel schmackhafter und aromatisch sein. Als Geschmacks können Sie auch Vanille oder Fruchtessenzen.

Vanillesoße

Custard ist für Sand Kuchen und Gebäck. Darüber hinaus ist es durchaus mit Sahne kombiniert. Nur nicht dieser Mantel mit Sahne Waffelkuchen — raskisnut sie.

Custard im Haus kann auf der Basis von Milch oder Sahne, sowie als Verdickungsmittel Verwendung Mehl, Stärke oder Eiweiß bestehen.

Zutaten:

  • Ein Glas Milch;
  • Halbe Tasse Zucker;
  • 2 Eigelb;
  • EL Mehl;
  • Eine Prise Vanille und ein Teelöffel Vanillezucker.

Zubereitung:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen sie mit Mehl, Zucker und Vanille. Dann reiben alle. Während wir das tun, können Sie die Milch auf dem Feuer zu löschen: Sie muss kochen. Kochende Milch ein wenig kühl und volem sie in dem Eigelb, nicht zu vergessen, um die Masse rühren, um es aus, die in Klumpen zu halten.

Als nächstes legen Sie die Milch mit dem Eigelb und bei schwacher Hitze und kochen Sie die Creme für etwa fünf Minuten, bis sie eindickt.

Hinweis:

Um unsere Pudding brennt nicht, ist es notwendig, die ganze Zeit umrühren und für die Zubereitung muss nicht eine Emailleschüssel zu nehmen.

Protein-Creme

Jeder weiß Baiser — eine sanfte, helle, luftige Sahne. Es ist perfekt für Kuchen Dekoration, sondern auch für Torten, es ist besser nicht zu verwenden. Um das Protein Creme zu Hause zu machen, brauchen wir die folgenden Bestandteile:

  • 4 Eiweiß;
  • Cup Puderzucker;
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft.

Zubereitung:

Zur Herstellung der Baiser nehmen nur gekühlt Weißen: Während tolles Ergebnis gewährleistet. Und ein weiterer wichtiger Punkt. Trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb müssen sehr sorgfältig: sogar winzigen Bruch Eigelb wird in Proteine, können alle Ihre Bemühungen zunichte machen. So Proteine ​​gießen in einen Topf, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und wischen sie mit einem dicken flauschige Schaum. Bereit Schlag Proteine ​​im Haus kann auf verschiedene Weise definiert werden. Nehmen Sie eine Gabel schieben Sie sie in die Proteinschaum.

Wenn der Stecker ist dann bereit, Proteine. Oder versuchen Sie sanft drehen Sie die Pfanne auf den Kopf: Wenn der Schaum nicht an den Wänden und trotz der Schwerkraft kriechen bleibt in der Pfanne, können Sie auf die nächste Stufe der Herstellung des Baiser fortzufahren.

Jetzt müssen wir in den Eischnee mit Puderzucker hinzufügen. Tun es allmählich podsypaya Pulver auf einem Teelöffel, und jedes Mal, schlug das Baiser bis Puderzucker löst sich in Proteinen. Sie werden sehen, wie locker Proteine ​​werden in dicke, viskose und brillante Baiser umgewandelt. Schlagen Sie die Sahne, bis weiche Spitzen bilden (Schaumzustand, wenn Sie legt auf der Felge oder auf die Schaufeln des Mischers zu halten und nicht herunterfallen).

Gut geschlagen Baiser sollte feucht und glänzend zu kommen.

Sauerrahm

Sahne-Creme ist sehr häufig in der Wohnung von Süßwaren Kunst. Dies ist eines der am einfachsten zu Sahne-Torte zubereiten. Darüber hinaus ist es universell: Geeignet für nahezu jedes Kuchen.

Zutaten:

  • Ein Pfund saurer Sahne;
  • Tasse Zucker.

Zubereitung:

Saure Sahne für diese Notwendigkeit nur Fett, nicht weniger als 15%: Je mehr Fett Sauerrahm, wird die Creme mehr prachtvoll erweisen. Gute Creme heute kaufen, ist problematisch (der Zusatzstoff in sie unterschiedlich sind, ist sie zu dünn). Daher müssen Sie folgendes tun. Saure Sahne, müssen Sie zuerst weg auf ein Sieb gegossen, das legte ein sauberes Handtuch, einen Knoten Tuch und lassen Sie über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Als Ergebnis dieser Manipulationen, um überschüssige Flüssigkeit und Fett abtropfen lassen und erhöhen die Dichte der sauren Sahne.

Danach verschieben wir die Sahne in einen Topf geben, Zucker dazu und rühren elektrischen Mixer, bis eine üppige Zustand. Beachten Sie, dass für die Qualitäts dicke Sahne Churn die Sahne mit dem Zucker sollte nicht weniger als 15 Minuten bei einer maximalen Geschwindigkeit des Mischers ist.

Wie Sie sehen können, um Sahne-Torte zu Hause ist nicht so schwierig. Sie müssen nur den Wunsch, Mixer oder Schneebesen so notwendig für die Formulierung von Produkten. Kochen mit Freude: Freude von mir selbst und der anderen auf der Süße.

Genießen Sie Ihren Appetit und Erfolg in der kulinarischen Kreativität!

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