Eclairs und Profiteroles

Eclairs und Profiteroles – sind kleine Brandteig Teig, der in Französisch Küche erschien. Das ist das einzige, was sie verbindet. Die Unterschiede zwischen den Eclairs und Profiteroles weit größer als die Ähnlichkeiten.

KEDEM.RU «Culinary Eden» I erfahren Sie diese köstlichen Kleinigkeit und glücklich zu sein, um mit den Lesern von Eclairs und Profiteroles Rezept zu teilen.

Profiteroles waren, bevor mit ihnen und beginnen. Die Französisch Wort bezeichnet profitrole Vorteil, den Wert, erfolgreiche Akquisition. Vielleicht wegen der geringen Menge der Nahrung kann einen Berg von schönen runden Kuchen gebacken werden, oder vielleicht, weil es ist immer schön, ein Geschenk von einem süss treat erhalten.

Windbeutel kann sehr unterschiedlich sein. Mit Fleisch, Pilz, Käse oder Salat in die Brühe füllt sie und diente als Aperitif vor dem Abendessen. In Burgund werden sie Guzhero (Gougeres) genannt. Windbeutel mit Vanillepudding, Eis oder als leckeres Dessert dienen. Süße Profite Teams machen Desserts, Bondkugeln Karamell, Schokoladensauce und Sahne.

Dies ist, wie die Französisch sind eine Hochzeitstorte vorbereitet – croquembouche. Profiteroles können leer und zu Suppen zugeführt werden, Knödel, wie Borschtsch.

Dough Windbeutel kann sowohl süß und neutral, und in Kombination mit süßer Füllung neutralen oder leicht salzigen Teig entsteht ein wunderbar ausgewogenen Geschmack sein.

Windbeutel und andere Produkte aus Brandteig ersten verwunderlich, warum sie im Inneren leer sind? In der Tat, um Eclairs und Profiteroles keine Vorbereitung schwieriger als Torten. Das Geheimnis ihrer Hohlräume ist, dass eine dichte Kruste verzögert Dampf im Inneren und er drückt an der Wand, Erhöhung des Volumens der Kuchen.

Punkt – richtig den Teig vorzubereiten.

Brandteig Eclairs und Profiteroles für

Zutaten:

1 Tasse Mehl

100 g Butter,

1 Tasse Wasser (Milch)

4 Eier

¼ tsp Salz.

Zubereitung:

Kochen Sie Wasser mit Salz und Butter, Mehl, gut umrühren und weiterhin für 5-7 Minuten erhitzen. Es sollte eine glatte homogene Masse zu erhalten. Entfernen Sie den Teig von der Hitze und beim Abkühlen ein wenig nach unten, die Eier einer nach dem anderen, während das Schlagen der Knetmaschine. Du solltest ein mäßig Teig Run-off von der Klinge.

Too Teig beim Backen schnell einleben und trocken steigt und überdachte Risse.

Fetten Sie eine Backblech, und mit einem Spritzbeutel Den Teig Bälle, gegeben, dass sie durch 3-fache zu erhöhen. Sie können Kugeln bilden dvumyachaynimi Löffeln, aber dann werden sie nicht so glatt und eben sein. Und wenn Sie einen Spritzbeutel Verpackungs Getriebe zu verwenden, schalten Kränzchen aus sehr schön und ohne Risse.

Sie können Windbeutel und Papierkörbe Muffin backen – sie nicht zusammenkleben, und die Pfanne noch rein.

Profiteroles Backen 12-15 Minuten bei 220ºC, gefolgt von 20 Minuten bei 190ºC. Bereit Profiteroles sind dunkelgelbe Farbe und hoher Lautstärke. Entfernen Sie sie aus dem Ofen, cool – und zur Suppe zugeführt werden.

Blank Profitroles kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden. Vor dem Urlaub können Sie ein paar Buchstaben vor dem Servieren, sie mit etwas Leckeres zu füllen vorzubereiten und. Die einfachste Möglichkeit, – Schlagsahne.

Die gekühlten Windbeutel von der Spitze schneiden, füllen mit Schlagsahne aus einem Spritzbeutel, decken Sie die geschnittenen Deckel, mit Puderzucker bestreuen. Top süß Profiteroles mit Glasur überzogen werden.

Es kann mit Eis Profiteroles gefüllt werden, aber in diesem Fall ist es notwendig, sie in zwei Hälften geschnitten und führen Sie einen Löffel, nicht sehr komfortabel mit kleinen Formen. Wenn Sie daher auf Eis Toppings, Salat oder Fruchtstücke Planung, Vorbereitung Profite mehr.

Wenn die Windbeutel für die diner Tabelle bestimmt, ist die Auswahl von Belägen uneingeschränkt. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblings-Lebensmittel, können Sie getestet Rezepte von Salaten und Pasteten zu verwenden. Hier sind einige Ideen für die Folgen der Füllung Profite Snack:

Toppings für Profite red fish

Gesalzen oder geräuchert Fisch fein hacken, reiben Käse auf einem Medium Reibe, fein gehackt Greens,

fügen Sie ein wenig weiche Butter.

Toppings für Profitehüttenkäse und Walnuss

Hartkäse Rost auf einem Medium Reibe, gerösteten Walnüssen fein zu mahlen, zerkleinern ein paar Knoblauchzehen, fügen Sie die Sahne auf die gewünschte Dicke.

Toppings für die Profiteroles mit Avocado

Avocado mit einer Gabel zerdrücken, die gehackte Chilis und Tomaten. Saison der Zitronensaft und Olivenöl.

Toppings für die Windbeutel mit Garnelen

Gekochte Garnele, milden Frischkäse, Gurke geschält grind in einen Mixer, den Zitronensaft und Sahne.

Toppings für die Profiteroles mit Schinken

Schinken in kleine Würfel schneiden, Fett Quark durch ein Sieb reiben, fügen Sie ein wenig Senf.

Von süßen Pudding profite Teig kann in Form von Ringen, hergestellt werden. Füllt sie ist nicht erforderlich, – Ring-perfekte Windbeutel selbst.

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