Foto verschreibungspflichtige Salzen Makrele in Salzlake

Vorbereitet für dieses Rezept Makrelen dreht zart, leicht salzig und nur im Mund schmilzt. Und die beste Nachricht für Fans Fest auf einem köstlichen gesalzenen Fisch ist das Salzen Makrele Rezept ist sehr einfach und schnell – Wenn Sie einige Zeit der Vorbereitung, zum Beispiel, Abend, der Fisch ist am nächsten Morgen bereit für den Einsatz.

Rezept-Salzen Makrele in Salzlake

Fisch für dieses Rezept Beize, müssen wir die einfachsten Zutaten – nichts Überflüssiges und extravagant. Gewürze, die Teil einer Rezept sind, können nach eigenem Ermessen verändert werden – oder, zum Beispiel, in der Regel verweigern sie, wenn Sie nicht wirklich würzige Leckereien gefallen.

So, zum Beizen von Makrelen in Salzlake wir brauchen:

  • Ein halber Liter kaltes abgekochtes Wasser
  • Zwei Esslöffel Salz
  • Ein Teelöffel Zucker
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Schwarzer Pfeffer
  • Ein Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
  • Nelken, Koriander, Piment – und gegebenenfalls

Alle Zutaten werden 3-4 Fische für das Salzen kleinen Mengen. Sie können als frische Makrelen kochen und eingefroren — aber natürlich den frischen Fisch, die schmackhafter wird sich herausstellen. Und gefrorenem Fisch vor dem Kochen ist es unerlässlich, vollständig auftauen — bei Raumtemperatur.

Zum Starten von Darlehen für die Herstellung von Sole Fisch – das Gute, das er tut, ist sehr einfach. Gießen Sie Wasser in einem Topf bei starker Hitze und zum Kochen bringen, salzen, Zucker und ausgewählten Gewürzen, schalten Sie die Hitze und lassen Sie den Behälter auf dem Herd – bis die Salzlösung auf Raumtemperatur abkühlen.

Während die Sole wird Stith, ist es Zeit für die Vorbereitung der Hauptbestandteil – Fisch. Das Verfahren ist sehr zeitaufwendig: Makrele sollten unter fließendem kaltem Wasser gründlich gereinigt gewaschen werden, schneiden Sie den Kopf und Schwanz, spülen Sie es mit Wasser aus den Überresten von Skalen und in Stücke geschnitten.

Die Grße der Stücke ist nicht kritisch – Zum Glück, Makrele schnell «Assimilate» Salz, so dass Sie einfach halbieren – Beizgeschwindigkeit ist nicht betroffen. Obwohl, natürlich, bequem, in kleine Stücke gesalzener Fisch essen.

Geschnittene Makrele verschieben wir in das Glas und füllen Sie es mit Kochsalzlösung abgekühlt. Vergessen Sie nicht, in einen Behälter gegeben und Gewürze nach dem Kochen die verbleibende Sole – sie sorgen für eine sanfte würzige Fischfleisch, ein wenig würzig Geschmack und Aroma.

Das ist alles – Vorbereitende Arbeiten ist nun abgeschlossen. Jetzt müssen Sie nur an die Bank in der Regel eine Kunststoffabdeckung zu schließen und lassen Sie in den Kühlschrank für Makrele. Zeit Salzen von Fisch ist etwa zwölf Stunden, so dass nur einen Tag Makrele sicher versuchen werden kann.

Gekochte Fische mit frischen oder eingelegten Zwiebeln, in Halbringe oder mit Scheiben der Zitrone in Scheiben geschnitten servieren.

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