Getrocknete Pilze

Wie Pilze trocknen

Vor allem aus den gesammelten Pilze wählen sollten frisch, gesund und stark. Achten Sie immer darauf, dass der Pilz war nicht das Wurmloch. Wenn Sie Pilze gekauft haben, stellen Sie sicher, dass nicht einer von ihnen kam in ungenießbar «twins» — zum Beispiel giftig Galerin begrenzt.

Spülen Pilze vor dem Trocknen ist nicht wegen des Wassers zasushivaniya Verfahren empfohlen ist langsamer und Pilze sind in der Regel dunkler. Pilze mit einem Schwamm oder Tuch, um sie von Schmutz gereinigt werden. Honig Pilze — Pilze sind klein, so dass, wenn zasushivanii sie nicht schneiden.

Grundsätzlich verwenden, wenn sie getrocknet Honig Champignons nur die Kappe dieser Pilze, aber niemand wird verhindert, dass Sie sie mit den Beinen zasushivat.

Zum Trocknen Honig Agaric zu Hause, gibt es verschiedene Wegen. Pilze können in der Luft getrocknet werden, in der Sonne, in einem Ofen, der Ofen (wie Gas und Strom), oder verwenden Sie eine spezielle Vorrichtung zum Trocknen von Pilzen. Die Hauptsache in diesem Prozess — die schrittweise, weil die Pilze zu trocknen und nicht kochen oder backen müssen.

So zum Trocknen von Pilzen ist am besten, um die Wärme, wie Pilze, die getrocknet werden langsam verschlechtern installieren. Es ist auch wünschenswert, den ständigen Luftströmungen zu den Pilzen zasushivat schnell und gleichmäßig zu gewährleisten. In dieser Situation wird es ein guter Helfer mit Umluftofen sein.

Außen Pilz getrocknet zu einem klaren und heißem Wetter. Trocknen in der Sonne Honig Agaric dauert mindestens eine Woche. Pilze auf starken Faden oder Angelschnur aufgereiht und hängen in den sonnigsten Gebieten.

Falls gewünscht, kann mit Gaze Pilze behandelt: dies wird sie vor Staub und Insekten zu schützen.

Dish von getrockneten Honig Champignons

Die einfachste Sache, die Sie bekommen können getrockneten Honig Champignons — Sauce. Um es zu machen, benötigen Sie:

    Getrocknete Pilze — 150 g; Flour — 2 EL. L. Butter — 2 EL. l. (20- 30 g); Onion — 1 mittelgroße Zwiebel, Green Olive oder Pflanzenöl; saure Sahne — 2 3 EL. l.

Getrocknete Pilze gewaschen und in kaltem Wasser für 5 getränkt — 6:00 Uhr. Dann kochen Sie die Pilze in der gleichen Wasser, Salz ist nicht erforderlich. Mehl in Butter gebraten und fügen Sie 3 EL. Pilzbrühe. Kochen bei schwacher Hitze für 15 Minuten.

Onions entschlackt, shinkuem fein und braten, allmähliche Zugabe Pilze. Putting alles gründlich. Fügen Sie die saure Sahne und gehackte frische Kräuter, Salz.

Die resultierende Mischung sollte gekocht werden und dann können Sie an den Tisch bringen.

Getrocknete Pilze auch angebracht, in die Suppe geben. Um die Suppe Bedürfnisse vorzubereiten:

    Getrocknete Pilze — 200 g; Kartoffeln — 3 — 4 Stücke; Onion — 1 mittelgroße Zwiebel, Graupen oder Reis — 3 EL. L. pflanzlichen oder Olivenöl — 1 EL. L. Sauerrahm; Salz und Gewürze nach Geschmack.

Pilze sind gut gewaschen, mit Wasser füllen und kochen für 20 Minuten. Deaktivieren Sie die Kartoffeln und Zwiebeln und schneiden Sie sie. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons auf die Kartoffeln und Reis gewaschen oder Graupen.

Braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl oder Pflanzenöl goldbraun und in die Suppe hinzufügen, Salz. Kochen Sie die Suppe, bis er bereit ist, zu dekorieren mit viel Grün. Am Tisch serviert, Sauerrahm.

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