Schnitzel mit Wildschwein-Sauce und Kartoffelpüree Honig Agaric

Zutaten

Schnitzel von Wildschweinen

  • Das Fleisch von Wildschweinen 150
  • Zwiebeln geschält 20
  • Knoblauch geschält 3 Stck.
  • Baguette Weiß 30
  • Sahne 38% 30
  • Egg chicken 1 Stk.
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl 20

Die Sauce aus Honig Agaric

  • Zwiebeln geschält 10
  • Olivenöl 20
  • Frische Pilze 75
  • Sahne 38% 75
  • Starke Fleischbrühe 50
  • Salz nach Geschmack

Kartoffelpüree

  • Kartoffeln 150 Milk
  • Creme 30 38% 30
  • Butter 30
  • Salz nach Geschmack

Verlegung

  • Kartoffelpüree 150
  • Cutlets Wildschwein 200
  • Die Sauce aus Honig agaric 50
  • Butter nach Geschmack
  • Green (für Dekoration) 5
  • Kirschtomaten (zur Dekoration) 1 Stk.

Technologie der Vorbereitung und Durchführung der Gerichte

Schnitzel von Wildschweinen

  • Wildschweinfleisch Hackfleisch mit repcha- Innen Zwiebel und Knoblauch.
  • In Creme Baguette eingeweicht.
  • Fügen Sie gehackte Eier und Brot in Sahne eingeweicht.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen.
  • Um Pastetchen zu bilden.
  • Fry Frikadellen in einer Pfanne mit der Zugabe von Olivenöl goldbraun backen und kochen, bis bereit, in den Ofen 8–10 Minuten bei 180°S.

Die Sauce aus Honig Agaric

  • Hacken Sie Zwiebel in kleine Würfel und braten in RMS vorode Olivenöl.
  • In Tselikov Pilze und braten wieder.
  • Die Sahne und starke Rinderbrühe, eingedampft, um die Konsistenz der Sauce Beispiele für STI mit Salz abschmecken.

Kartoffelpüree

  • Kochen Sie Kartoffeln in Salzwasser, fügen Sie die Milch, Sahne und Butter.
  • Zu bringen, um die Konsistenz von Kartoffelbrei.

Verlegung

  • In der Mitte einer Platte auf Kartoffelpüree auf der Seite setzen — Zwei Wildschweinkotelett.
  • Schnitzel von Wildschwein-Sauce, um Honig gießen Pilz.
  • Püree schmücken Ball von Butter, Kirschtomaten und ein Zweig der frischen Kräutern.

Schnitzel von Wildschweinen, die von mir auf die Jagd hergestellt, — Unser Aushängeschild. Kaban Regel fallen, sein Fleisch dann gefrier ich. Früher in der Menü wir hatten kabanyatinu Eintopf mit Spaghetti, aber nicht genug Schweine erzeugt, und ich beschlossen, nur Burger zu verlassen.

Die Sauce aus Honig agaric Wald Herkunft betont Gerichte.

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