Wie man Käse aus Sauer machen

Wie man Käse aus Sauer machen

Sour — das ist die einfachste, um ein fermentiertes Milchprodukt herzustellen. Um den Joghurt zu erhalten, müssen Sie nur Milch nehmen und an einem warmen Ort. Um die Bildung von Säure in der Milch zu beschleunigen, können Sie hinzufügen: 1 Liter — 100 ml Joghurt oder 1 Esslöffel saure Sahne oder Joghurt.

Nachdem die Milch zu Joghurt transformiert sollte Quark von der Molke getrennt werden. Dazu kommt Joghurt in einer Tasche aus mehreren Lagen Gaze oder einem Gewebe entwässert und dann hängen. Dadurch wird der Käse aus der Molke, die etwa einen halben Tag dauern wird zu trennen.

Zur Beschleunigung der Verfahren zur Herstellung von Käse aus Sauer muss erwärmt werden. Das Produkt nicht zum Kochen bringen und köcheln lassen nicht! Massen kühlen gefolgt und falten in einem Sieb mit Gaze oder einem anderen Tuch Stoff. Unter Druck setzen (drücken), um einen trockenen Käse zu erhalten.

Sie können es in Gaze oder Leinensack hängen.

Je länger der Käse hängt oder steht unter Druck, desto dichter und es austrocknet.

Wie man Käse kalzinierten kochen

Bereiten Sie diesen Käse zu Hause ist sehr einfach. Die so hergestellte Käse hat einen geringen Säuregehalt und ist besonders für diätetische und Kinderernährung gut geeignet.

Wir brauchen:

  • Milch — 2 Liter,
  • Milch-Calcium — 3 hours Löffel (12 g)..

Zubereitung:

Dairy Kalzium ist in Apotheken in Pulverform. Es muss in einer kleinen Menge Wasser gelöst werden, beispielsweise, 3-4 Eßlöffel Wasser. Frische Milch zum Kochen bringen, schalten Sie das Feuer und unter ständigem Rühren gelöst Kalzium Milch setzen.

Diese Milch gerinnen. Diese Masse abkühlen und Belastung durch Gaze oder anderes Gewebe, um die Molke aus der Käsebruch zu trennen. Käse kann, um eine bessere Stapel ausgesetzt oder unter Druck gesetzt werden.

Von 2 Liter Milch aus 300-350 g Käse.

2 Möglichkeiten, Käse aus Joghurt

Warm-Methode

Kefir ist notwendig, um an einem warmen Ort für eine schnelle Trennung von Serum gestellt. Wenn das Serum beginnt zu trennen, setzen Sie einen Container von Joghurt im Wasserbad erwärmen und für eine bessere und schnellere Trennung der Molke vom Käsebruch Masse. Dann kippen Sie die Masse in Gaze oder Stoffbeutel und hing an einem extra Glas Serum.

Es ist möglich, eine schnellere Methode, bei der direkten Erwärmung des Käses ist, beispielsweise auf niedrige Hitze bis zur Bildung Quark und Molke zu verwenden, in einer Pfanne. Diese Masse kann zum Kochen gebracht werden.

Kalt

1 Liter Joghurt in der Packung oder der Verpackung in den Gefrierschrank für 2-3 Tage platziert, dann bekommen sie aus der Verpackung und nehmen Sie die gefrorenen Joghurt. Legen Sie sie in einem Sieb mit Gaze und warten Drain Molke und bleibt zart und lecker Käse.

Art von Käse: Skira, irimshik, ezhegey

Diese alten Rezepten Welt Kochen Nudeln Käse.

Ein frisch zubereitetes sauren in einem Verhältnis von 1: 1 verbunden mit Kochen frischer Milch. Zum Beispiel, 1 Liter Milch aufkochen und gießen Sie 1 Liter Joghurt und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für eine Minute 3. Sobald der Milchmolke wird vom Blut zu trennen, vom Herd nehmen und entsorgen Sie den Käse in einem Sieb.

Vorbereitung sowie Skira, aber kochen die Mischung aus Milch und Joghurt kann ca. 5 Minuten, der Anteil der saure Milch und Frischmilch sein — 1: 2.

Die Anteile von Sauermilch und Frischmilch 2: 1, hergestellt in gleicher Weise wie Skira, aber ohne zu kochen: Joghurt, fallen in Milch, hier trennt die Molke aus der Käsebruch. Nach der Einführung von Milch geronnen schalten Sie das Feuer, abkühlen lassen, und wirft in einem Sieb bereit Käse.

Hüttenkäse mit Joghurt und Kräutern

Wir brauchen:

  • Cheese — 150 g,
  • Kefir — 100 ml
  • Sugar — 1-2 EL. Löffel,
  • Saure Sahne — 2-4 Art. Löffel.

Zubereitung:

Käse in den Mixer Schüssel geben, gehackte Kräuter. Joghurt, Zucker und Beat. Setzen Hüttenkäse auf einem Teller, Sauerrahm. Kefir kann mit Milch oder Joghurt ersetzt werden.

Hausgemachte Käsecreme mit Erdbeeren

Wir brauchen:

  • Cheese — 250 g,
  • Chicken egg — 1 St.
  • Die Creme (Fett) — 100-150 g,
  • Vanille — auf der Spitze eines Messers,
  • Sugar — 1-2 EL. Löffel,
  • Strawberry — 200 g

Zubereitung:

Quark Peitsche mit Zucker, Ei und etwas Vanille. Sahne, bis dick und sorgfältig verbinden das Land mit Hüttenkäse und mischen. Setzen Sie die Eiscreme Schalen, fügen Sie die halbierte Erdbeeren.

Falls gewünscht, kann das Ei aus dem Rezept entfernt werden.

Spitze Leidenschaft. ru: Serum — ein sehr nützliches Produkt. Verwenden Sie es zum Kochen Pfannkuchen und verschiedenen Backwaren. Frucht- und Gemüsegetränke auf seiner Grundlage.

Sie sind auch in den Beeren versiert?

Share →